ホーロー鍋とは一体何？メリット・デメリット徹底解説と選び方

最近、料理に目覚めホーロー鍋がとても気になっています。

ホーロー鍋は、揚げ物や天ぷら、カレーや炒め物、さらにはご飯まで炊けると知り、その万能さに驚きました。ひとつあれば幅広い料理に使えるなんて魅力的ですよね。

そこで今回は、ほとんど知識のない私が「ホーロー鍋とは何か？」という基本の部分から調べてみることにしました。

ホーロー鍋は、デザイン性と実用性を兼ねている事もあり幅広い世代から支持されています。定番の煮込み料理やスープだけでなく、ご飯炊きや揚げ物の下ごしらえまで活躍の場は様々です。

ホーロー鍋は、鉄や鋼など金属表面にガラス質の釉薬を高温で焼き付けたものです。そのため、サビや色移り・ニオイも移りにくいです。それでいて、洗う際は汚れが落ちやすく、お手入れがしやすい優れものなんです。

鋳物タイプは厚みがあって熱をじっくり蓄えて素材のうまみを引き出します。一方、鋼板タイプは軽くて扱いやすく、素早くお湯を沸かしたいときに便利です。

ホーロー鍋のメリットとデメリットを簡単にまとめてみました。

ホーロー鍋のメリット

ホーロー鍋のメリットとしては、熱をじんわりと蓄えていくので均一に伝える蓄熱性の高さが挙げられます。

カレーやシチューなどの煮込み料理は、素材にゆっくり火が入って味がなじみやすくなります。さらに、表面がガラス質でコーティングされているので、匂いや色が残りにくく、少し酸味のある料理であっても安心して使えます。

ホーロー鍋のデメリット

ホーロー鍋のデメリットとしては、扱いが少し難しいことです。

ホーロー鍋のガラス部分は強い衝撃に弱く、ぶつけると欠けることがあります。また、急な温度変化に弱く、空焚きや加熱直後の冷水は避けたいところ。その他、電子レンジが使用不可だったり取っ手が熱くなりやすいです。

料理にあまり慣れていない人がホーロー鍋を使う際の注意点(やってはいけないこと！)をまとめてみました。

落としたり、ぶつけたりすると表面のガラス質が欠ける恐れがあります。また、いきなり強火にかけたり空焚きや加熱直後に冷水へつける行為もＮＧです。

さらに、金属製の調理器具で強くこすると傷の原因になります。焦げ付いたときも無理にこすらず、ぬるま湯でふやかしてから洗うことが失敗を防ぐポイントです。

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ユニロイは、フライパンで広く知られるブランドですが、実はホーロー鍋も高く評価されています。独自の技術によって軽さと高い蓄熱性を実現し、煮込み料理もムラなく仕上がります。使いやすさと美しさを兼ね備えた一台を探している方にぴったりです。